Veggie Chilli podle Jamieho

Jídlo na styl jihoamerického Chilli con carne, ovšem bez masa. Recept je dle Jamieho Olivera v trošku upravené verzi. Jamie například místo petržele používá koriandr a normální brambory nahrazuje sladkými batáty. Do receptu správně patří čerstvé chilli papričky, chutnají lépe než sušené. Já jsem je bohužel nesehnala. Během přípravy se může zdát, že se jedná o takové „jalové jídlo“. Nicméně, po přibližně 40 minutovém mírném vaření se chutě spojí a vznikne dobrota, kterou si dá i vaše babička. A půjde si ještě přidat.

Ingredience:

2 konzervy rajčat

2 konzervy fazolí

Jasmínová rýže

2 – 3 větší brambory

1 červená paprika

1 žlutá paprika

Olivový olej

2 lžíčky mleté skořice

1 lžička mletého kmínu

Sůl, pepř

3 stroužky česneku

1 cibule

Petržel

Zakysaná smetana

2 čerstvá rajčátka

Šťáva z 1/2 citrónu

 

Postup:

Oloupeme brambory, nakrájíme na malé kousky a vložíme do pekáčku. Zalijeme olivovým olejem, posypeme 1 lžičkou skořice, kmínem, osolíme a opepříme. Pečeme na 200°C dokud nejsou brambory dokřupava upečené.

Na pánev nalijeme olej a přidáme na kousky nakrájenou cibuli. Jakmile zesklovatí přidáme česnek, na kousky nakrájené papriky a chilli. Zasypeme lžičkou skořice, osolíme, opepříme. Necháme cca 2 minuty opékat. Poté přidáme rajčata a fazole. Dusíme na mírném ohni cca 30-40 minut. Na závěr vmícháme upečené brambory a nasekanou petržel. Vše promícháme. Podáváme s jasmínovou rýží, rajčatovou salsou (rajčata na kousky s citrónovou šťávou, olivovým olejem, solí a pepřem) a lžící zakysané smetany. Hodí se i avokádové Guacamole.

Fazole

Fazole obsahují 24- 30 % vysoce kvalitních rostlinných bílkovin. Čím je fazole tmavší, tím má výraznější chuť a její proteiny jsou stravitelnější. Jako u všech luštěnin jsou fazole velmi bohaté na rostlinnou vlákninu. 100 g sušené fazole obsahuje 15 g vlákniny. Je dobrým zdrojem niacinu a kyseliny pantotenové. Tyto látky jsou nepostradatelné pro zdravou a krásnou pokožku. Konzumace fazolí se doporučuje při kožních problémech, jako jsou ekzémy, suchá pokožka, kožní alergie a podobně. Příznivě působní proti vypadávání vlasů a proti lupům.