RAW brownies se slaným karamelem

Tento recept jsem našla na blogu Lahodnosti.cz, kde o něm autorka píše, že je to velkolepý dezert. Musím souhlasit. A proto jej najdete i na mém blogu. Při přípravě jsem udělala jednu malou chybu. Nechala jsem moc dlouho namočené datle a karamel byl moc tekutý. Vyřešila jsem to servírováním do skleniček.

Na Vánoce jsem z tohoto receptu udělala brownies kuličky s karamelovou náplní. Karamel jsem zmrazila a poté z něj tvarovala kuličky, které jsem obalila v „korpusu“ a to celé v kakau. Poté jsem je skladovala v mrazáku. Jedli jsme je rovnou po vytažení, protože není potřeba je rozmrazovat. Pro mě to bylo TOP cukroví Vánoc, které určitě zopakuji. Jen je s tím hrozná piplačka! Která se Vám ale vyplatí.

Ingredience na brownies:

1 hrníček raw vlašských ořechů

1 hrníček raw kešu

1/2 hrníčku kakaa

1 lžička skořice

1/2 lžičky himalájské soli

2 hrníčky datlí (doporučuji kupovat datle v krabici po 1 kg, jsou šťavnatější a není potřeba je namáčet)

4 lžíce kokosového oleje

2 lžíce šťávy z citrónu

2 lžíce medu nebo agáve

1 lžička vanilkového extraktu nebo prášku

 

Ingredience na karamel:

1/2 hrníčku mandlového másla

1/2 hrníčku agáve

1/2 hrníčku datlové pasty (3/4 hrníčku datlí)

1 lžička citrónové šťávy

2 lžičky vanilkového extraktu nebo prášku

1/2 lžičky himalájské soli

 

Postup:

Korpus: Ořechy namočíme nejlépe přes noc. Poté dobře vysušíme a rozmixujeme, přidáme ostatní ingredience a mixujeme do hladkého těsta.

Karamel: Nejprve rozmixujeme datle s citrónovou šťávou a trochou vody. Jakmile máme připravenou datlovou pastu, přidáme do ní ostatní složky a mixujeme do hladkého a lepivého krému.

Buď můžeme korpus rozprostřít na plech a na něj karamel a vytvořit dvoupatrový dezert, který je možné posypat kakaem a mletými ořechy a poté krájet na kostky nebo brownies naplníme do skleniček jako jsem to udělala já. Třetí varianta jsou kuličky.

Vlašské ořechy

Společně s Para ořechy má Vlašský ořech nejvyšší podíl tuků (62 %). Na druhou stranu je ze všech ořechů nejchudší na sacharidy. Obsahuje také 14 % vysoce kvalitních proteinů, které jsou díky jejich složení nadřazené proteinům z masa. Vlašské ořechy zvyšují fyziologickou reakci během sexuální aktivity mužům i ženám. Ořechy také působí jako přírodní antidepresivum.